In de wereldwijde conservenindustrie zijn voedselveiligheid, houdbaarheid, behoud van textuur en productie-efficiëntie de kern van het concurrentievermogen van fabrikanten. Van alle essentiële verwerkingsapparatuur is de autoclaaf de meest onmisbare kernapparatuur voor de sterilisatie van conservenvlees. Veel producenten verwarren algemene verwarmingsapparatuur met professionele sterilisatiesystemen, maar alleen een hoogwaardige autoclaafsterilisator kan commerciële steriliteit bereiken met behoud van de oorspronkelijke smaak, voedingswaarde en malsheid van vleesproducten.